金酥菜花

编辑:围困网互动百科 时间:2020-07-12 12:20:01
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金酥菜花:将菜花加以作料烹炸至金黄色的一种美味可口的菜肴。
中文名
金酥菜花
主要食材
净菜花,鸡蛋
分    类
家常菜
口    味
美味可口
【原料】:净菜花150克,鸡蛋清50克,湿淀粉50克,熟猪油750克(约耗80克),
面粉30克,芝麻油40克,花椒10粒,大料5瓣,大葱4段,鲜姜3片,精盐,味精
各适量。
【制法】:1.先将菜花掰成均匀的小块,洗净,然后取勺加水,花椒、大料、葱
段,姜片用中火烧开,倒入菜花块,必用小火煨约10分钟捞出,沥净。
2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调
匀,制成金须糊。
3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸,待其炸至呈金
黄色、糊熟时捞出,吃时随椒盐碟一起上桌。
词条标签:
饮食 菜品